A berinjela é um dos legumes mais explorado na área da saúde pelos seus inúmeros benefícios que foram identificados pela cultura popular e que, posteriormente, foi confirmado pela ciência. Ela é usada em refeições lights como saladas ou mais calóricas como lasanhas. A berinjela é muito ligada ao emagrecimento e a sua farinha tem feito grande sucesso entre aqueles que querem perder peso.
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Nutrientes encontrados da farinha de berinjela
Não há um consenso entre todas as marcas da farinha, mas uma média entre todas elas foi realizada. Em 15 gramas é possível encontrar os seguintes nutrientes: 3,8 gramas de carboidratos, 1,2 gramas de proteínas, 0,3 gramas de gordura e 6,8 gramas de fibras. Além desses, acredita-se que a farinha de berinjela contenha os outros nutrientes do próprio legume como a vitamina C e B3.
O ideal é consumir, ao menos, 55 gramas de fibras por dia. Apenas 15 gramas da farinha de berinjela possui 6,8 gramas, o que equivale a 27% do valor total. Ela também é pobre em gorduras, o que pode ser ruim já que é uma gordura boa, que aumenta os níveis de HDL. São apenas 0,5% de gorduras diárias que nós precisamos.
Benefícios da farinha de berinjela
Não é por acaso que a farinha de berinjela se tornou tão famosa. Hoje é possível encontrá-la não apenas em lojas de produtos naturais como também em farmácias e supermercados. Estudos já confirmaram que esse alimento consegue ser um grande auxiliar na perda de peso. Os motivos que fazem a farinha de berinjela ser um potente emagrecedor são:
- Prolongam a sensação de saciedade. Quando as fibras da farinha entram em contato com a água elas foram uma espécie de gel e retarda a digestão e temos a sensação de estômago cheio por mais tempo. Assim, passamos a ingerir menos comida ao longo do dia.
- Reduz a gordura. A farinha de berinjela é um alimento de baixo índice glicêmico. Assim, a glicose contida no alimento é liberada para a corrente sanguínea de forma gradual. Isso impede a formação dos picos de insulina, o grande responsável por promover o depósito de gordura no tecido adiposo.
- Controla a vontade de comer doces. Quando a insulina está presente em grande quantidade na corrente sanguínea, ela ajuda a liberar a serotonina e assim aumenta a sensação de bem-estar. Isso faz com que o organismo queira mais açúcar para continuar com essa sensação agradável e aí o seu primeiro impulso é comer mais doce. Como a quantidade de insulina estará em baixa por causa das fibras, a sua vontade de comer doces também diminuirá.
A farinha de berinjela também guarda outros benefícios além de ajudar na perda de peso:
- Ajuda na prevenção do diabetes. Quando há muita insulina circulando no sangue pode-se desenvolver um quandro chamado de resistência à insulina que, por sua vez, pode evoluir para a diabetes tipo 2.
- Reduz as taxas de gorduras ruins encontradas do sangue. Diminui as concentrações de LDL, colesterol e triglicérides.
- É um excelente aliado para quem sofre de prisão de ventre por ter grande teor de fibras.
- Melhora o sistema imune, principalmente do sistema digestório.
- A berinjela é um legume rico em antioxidantes, livrando o corpo de substâncias ruins como os radicais livres.
Contraindicações e riscos
Não há nenhum tipo de contraindicação para o consumo da farinha de berinjela. Há apenas dois cuidados que são necessários. Primeiro, para aqueles que sofrem com constipação é necessário beber muito líquido ou então o aumento da quantidade de fibras pode fazer com que a situação fique pior. Segundo, para quem quer emagrecer, não deve comer grandes quantidades de farinha de berinjela já que ela tem grande teor de carboidratos. O melhor a fazer é consultar o nutricionista ou nutrólogo.
